Ristorante NOSTRANO dello Chef Stefano Ciotti
Lo stellato Michelin a Pesaro
NOSTRANO di Stefano Ciotti, ristorante stellato dello chef pluripremiato, si veste di nuovo grazie all’architetto cattolichino Andrea Trebbi, trasformazione curata da AFA Arredamenti.
La location è la stessa, sul lungomare di Pesaro, con una splendida vista mare, ma il locale completamente modificato per soddisfare le esigenze sempre più precise e specifiche del padrone di casa, seguendo i canoni estetici tipici del progettista.
Il ristorante si presenta elegante, sofisticato, dove la forte presenza della luce naturale è modulata tramite dei frangisole lignei che ricordano gli elementi caratterizzanti della facciata dell’Hotel de France in Guinea di Jean Prouvè del 1953, ma che da essi si diversificano grazie all’utilizzo del legno naturale sapientemente ossidato, riuscendo a dare all’ambiente un caldo senso di pace e tranquillità che pervade lo spazio principe della sala.
L’architetto, nella sua opera di trasformazione totale del locale, rimane sempre rispettoso dello spazio che ha trovato, e del legame che lo chef dice di avere con alcuni elementi di esso; è per questo che l’ingresso, la sua pensilina in corteen con l’insegna in ceramica rimangono gli stessi, ma si arricchiscono grazie ad una quinta interna dal gioco geometrico di elementi di ottone, acidati a mano dallo stesso progettista, che nobilita lo spazio di entrata e crea un filtro visivo che non svela l’interno.
Stesso discorso per la colonna sempre in corteen con la scritta Nostrano, mantenuta invariata ma arricchita nel suo nuovo dialogo con la quinta in listelli di legno ossidato a separazione dalla cucina, con il banco reception in ottone anch’esso ossidato, con il tunnel di ferro nero che conduce ai servizi.
Tra tale zona e la sala vera e propria, un “filtro di decantazione” dove trova collocazione una piccola zona luonge con sedute su disegno in pelle beige, ed una “scatola di vetro extrachiaro” a creare il filtro fisico della cantina, che assume così quella visibilità ed importanza necessarie.
La sala si caratterizza dall’uso dell’ottone acidato che disegna il soffitto retroilluminato e che crea le basi dei tavoli in resina e pigmenti bianchi, ognuno lavorato come un unicum, come se fosse un’opera d’arte che rimanda ai colori ed alla percezione della battigia poco distante.
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